选砧板有说道

更新时间:2019-09-27 08:24  
 

  特点:一般为整块木材制成,接缝较少,使用方法得当的话,比较耐用。由于天然木材硬度适中,对于刀具的磨损也比较小。有多种规格、厚度可供选择。

  缺点:选材于30-50年树龄的大树,对于环境的破坏比较大,相对比较不环保。而且天然材质容易滋生细菌,特别是细小的缝隙及划痕处,在天气潮湿炎热的时候,会出现霉变的现象。外形受木材本身特点的影响,无法用清洁剂清洗,只能采用开水烫洗的方法,清洗后,要在阴凉干燥处完全晾干再使用。

  选购小提示:尽量选择无拼接、少疤结的整块木材制成的砧板。新买的木质菜墩上可能有蜡质,要细心地除掉(用刀刮除,或加热后去除)后方可使用。

  材质:塑料砧板分为两种,一种为PE材质,一种为PP材质。PE材质砧板可以呈现多种颜色、厚的砧板为分层制成,价格相对便宜一些;而PP材质密度比PE要高,均为一体成型(不分层),颜色只有白色一种,价格比起PE材质也要贵得多。

  特点:不仅结实耐用,相对于竹、木等天然材质更加环保。与此同时,抗菌效果好,外形漂亮,颜色丰富。

  如果是家庭使用,建议您至少准备3块砧板,一块用于和面(推荐颜色:白色),一块用于切熟食(推荐颜色:褐色),还有一块用于切生食(推荐颜色:绿色),刀具也要相应的分开。

  选购小提示:购买时可向商家索要“国家卫生防疫检测报告”,或是选择有“QS”认证的产品。

  优点:相对于木质的更加环保一些,同时,竹制砧板的外形相对于木质的也更加漂亮整齐。

  缺点:由于原材质(竹板)的厚度有限,因此只能采用压缩的方法,先用胶将竹板粘在一起后,再加压将它们紧紧压在一起,这样制成的成品会存在较多的缝隙,容易滋生细菌,加工方法不当或使用不当的话,竹板会朝各个方向翘起,影响使用。同时,竹制砧板比较硬,切菜时更加“费刀”;如果竹板的质量不够好,砧板还容易“掉屑”,影响菜肴的制作。清洁保养时,可使用开水烫洗,清洗后尽快晾干,避免使用清洁剂。

  砧板存放小贴士: 使用砧板隔架存放,可快速沥干砧板上残留的水分,也可保持空气流通,防止交叉污染和滋生细菌。同时,也较为节省空间。(晓娟)


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